Рождественский агнец: история традиции и секреты монастырского рецепта

4 января 2021
9581

Рождество Христово — великий и многими любимый праздник со своими символами и традициями, которые складывались веками. Это и елки, и украшения, и подарки, и колядки, и, конечно же, рождественская выпечка.


Выпечка в виде агнца не только украшает праздничную трапезу, но и напоминает нам о великих событиях Рождественской ночи. В городе Вифлееме в скромном хлеву на сене от Девы Марии родился Богомладенец. Первыми, кто увидел Спасителя, были пастухи и овечки. Скромные и покорные животные стали свидетелями великого чуда. Овечек изображают на иконе Рождества Христова, резные фигурки барашков всегда присутствуют в вертепах, а выпечка в виде агнца украшает праздничный рождественский стол.

Обычай готовить рождественскую выпечку существует во многих странах. В основном это старинные рецепты, которые передаются из поколения в поколение и по праву стали символом светлого праздника. Рождественский штоллен — в Германии, печенье с имбирем — в Англии, булочки с шафраном и кардамоном — в Швеции, десерт панеттоне — в Италии, 7 различных видов печенья и миндальный пирог — в Норвегии, рождественское полено — во Франции, печенье Спекулос — в Бельгии. В России — это печенье козули и Рождественский агнец.

Традицию выпекания к январским праздникам Рождественского агнца возродили недавно. В некоторых семьях сохранились еще дореволюционные чугунные формы в виде барашка, которого выпекали наши прабабушки.

В монастырской пекарне «Сергиев канон» агнцев каждый год начинают выпекать к зимнему празднику свт. Николая Чудотворца — 19 декабря, чтобы многочисленные паломники и путешественники могли успеть захватить с собой к праздничному столу чудесный монастырский гостинец.

Старинный рецепт бисквитного теста для лаврского Рождественского агнца имеет простой секрет: в него кладут по весу одинаковое количество муки, яиц и сливочного масла. Ну и, конечно же, доброе сердечное устроение пекаря, который с любовью делает свою работу.

Монастырский Рождественский агнец — это украшение стола, символ праздника и вкусный подарок для ваших близких.

В этом году жители Москвы и некоторых городов Московской области Рождественского агнца могут заказать с доставкой домой и украсить праздничный стол.


Источник: Сергиев канон

Расписание богослужений

29
Март
Свт. Серапиона, архиеп. Новгородского
Мч. Сави́на (287). Мч. Папы (305–311). Ап. Аристовула, еп. Вританийского (Британского) (I). Сщмч. Александра, папы Римского (119). Мч. Иулиана Аназа́рвского (305–311). Сщмчч. Трофима и Фа́ла, пресвитеров Лаодики́йских (ок. 300).
16:45
Вечернее богослужение
30
Март
Поминовение усопших. Прп. Алексия, человека Божия.
05:00
Исповедь первая смена
05:30
Ранняя Литургия
06:30
Средняя Литургия
07:30
Исповедь вторая смена
08:30
Поздняя Литургия
17:00
Всенощное бдение с литией
29 марта
2024
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
Март
Апрель
29 марта
2024
Выберите дату